How to ferment

  • Hoe je je eigen kombucha fermenteert

    door Moritz Huber

    Kombucha is een licht sprankelende gefermenteerde theedrank, meestal op smaak gebracht met fruit of kruiden, die waarschijnlijk afkomstig is uit het oude China. Het is een beetje zoet, een beetje zuur en van nature boordevol actieve culturen om je darmmicrobioom te versterken.

    We hebben een eenvoudige introductie gemaakt en hoe je je eigen kombucha kunt fermenteren met Bouch Queen Maia from the Crowd. 

    Geplaatst in fermentation, fermented, Health, Kombucha, Scoby, yeast

  • Zuurdesem brood bak recept

    door Moritz Huber

    Ons super makkelijk Zuurdesembrood recept rechtstreeks uit de vergistingskeuken van SauerCrowd. Er zijn slechts 4 ingrediënten nodig om dit voedzame zuurdesembrood te maken dat vol zit met lactobacillen en gisten.

    De van nature voorkomende zuren en lange fermentatie helpen de eiwitten en gluten af te breken. Dit maakt het zuurdesembrood zeer goed verteerbaar.

    Geplaatst in baking, bread, darmbacterie, fermentation, fermented, lactobacili, Sourdough, starter, yeast

  • Zuurdesemrecept van SauerCrowd

    door Moritz Huber
    Zuurdesembrood wordt gemaakt door de fermentatie van deeg (bloem en water) met natuurlijk voorkomend lactobacillen en gist uit de omgeving waarin we ons bevinden. In dit recept laten we u zien hoe u uw eigen zuurdesemstarter kunt kweken ( binnen 8 dagen ). Het voorgerecht is nodig om zelf zuurdesembrood te bakken. 
    Geplaatst in baking, bread, fermentation, fermented, lactobacili, sauerdough, starter, vegan, yeast