Rezepturen

ZUTATEN

Grüner Salat
Austern Pilz
Goldene und zweifarbige Rote Beete
Frische Petersilie und Dill
Alfalfa Sprossen
Schwarze Oliven
Geröstete Kürbiskerne
Gerösteter Sesam
Sesamöl
Nigella-Samen
Kürbiskern-Dressing

Für das Dressing:

Kürbiskernöl
Kürbiskernbutter
Etwas kaltes Wasser
Ausgedrückter Zitronensaft
Tamari / Sojasauce
Nährhefe
Nigella-Samen
Prise Salz

SCHRITTE:

Die Rote Beete vierteln und mit Olivenöl und Meersalz bei 200 Grad Celsius rösten - ungefähr 35 Minuten, bis sie weich genug sind, um die Gabel hineinzulegen
Austernpilze auf dem Sesamöl mit einigen Nigella-Samen braten, bis eine schöne braune Farbe entsteht
Machen Sie das Dressing, indem Sie alle Zutaten mit der Gabel in einem Glas oder einem kleinen Behälter mischen, bis Sie die glatte und ziemlich flüssige Textur erreichen
Salat zubereiten, Oliven, Dill und Petersilie hacken
Sobald die Rote Beete fertig und abgekühlt ist, geben Sie den Salat in eine Schüssel und belegen Sie ihn mit Petersilie, Rübenstücken, Austernpilzen, schwarzen Oliven, Alfalfasprossen und goldenem Kraut. Zum Schluss den Salat mit geröstetem Sesam und Kürbiskernen bestreuen, mit Dill dekorieren und etwas von diesem köstlichen Dressing beträufeln

TIPPS:

* Fühlen Sie sich frei, die Zutaten zu tauschen, wenn Sie etwas vermissen. Rote Beete kann durch Süßkartoffeln oder normale Rote Beete und Salat durch andere Grüns ersetzt werden