The perfect start into the morning with lots of pro and prebiotic load from the fermented vegetables, fiber rich sourdough and sprouts.
This recipe is so simple, that every hobby chef in the world will be able to make it happen. The recipe inspiration comes from our Friend Alexandra @holaolavg_ and it contains probiotic kraut as a topping (not cooked) 🎁
Aleksandra and her food blog: holaolavg_
INGREDIENTS (4 people): 4 Slices Sourdough bread 4 tbsp Chipotle sauce
1/2 cucumber sliced
1 pack Cherry tomatoes
1 bell pepper sliced (color of your choice)
Roasted veggies (leftover - We used pumpkin, onion and zucchini)
1 avocado sliced
(vegan) cream cheese (optionally)
Toppings
Rucola
Sprouts
8 Tbsp Kimchi Kraut
3 Tbs 'This is not grated cheese by Willicorft
|
STEPS:
Minder is meer! Laten we deze Koningsdag vieren en gezond blijven en niet te vergeten de oranje kleur! Geroosterde zoete aardappelen met heerlijke kruidenpesto en portie kraut, een gezond natuurlijk probioticum, is precies wat je nodig hebt! Breng wat kleuren in je leven die je humeur zullen verbeteren en je geest, lichaam en ziel zullen voeden! Genieten!
INGREDIËNTEN
| Recept voor peterselie-pesto:
|
TIPS:
* Voor extra smaak kun je geroosterde walnoten gebruiken en als je fan bent een teentje knoflook toevoegen
* Je kunt nigellazaden altijd vervangen door een snufje zwarte peper of het gewoon overslaan
STAPPEN:
We all know that a traditional Stamppot dish comes with potatoes, meat and kraut! Today, we want to inspire you with our plant based alternative recipe to the Dutch classic. Traditionally, the recipe contains cooked Kraut (pasteurized without alive bacteria) as well as meat addition.
This recipe is so simple, that every hobby chef in the world will be able to make it happen. The recipe inspiration comes from our Friend Alexandra @holaolavg_ and it contains probiotic kraut as a topping (not cooked). Merry Christmas 🎁
Aleksandra and her food blog: holaolavg_INGREDIENTS (4 people):
|
STEPS:
1. Cook all the vegetable and pear until soft,
2. Meanwhile, in a pan over low heat add sliced onion with vinegar and pinch of salt, caramelized until gold/ brown stirring from time to time. When soft add vegetable broth and cornstarch dissolved in 3 tbsp of water.
3. Keep stirring until smooth and to avoid creating clumps.
4. When all the vegetables and pear are soft, pour out the water and mash everything with mustard and plant-based milk until creamy texture, season to taste.
5. On your favorite plate - the stamppot goes first then 1-2 heaped spoon of the gravy topped generously with Purple Rain Kraut. You can add some plant based meat replacement or anything you have in mind, roasted nuts are also good to have some extra crunch !
Voila !
]]>
And we all know that a traditional asparagus dish comes with potatoes and classic sauce hollandaise! But today we want to inspire you with our plant based alternative recipe to the French classic recipe which normally contains dairy butter.
]]>Its springtime! And that means asparagus season is calling. The "white gold" is not only super delicious but also very nutritious. It's rich in antioxidants, vitamins K, C and A, folic acid (B6 transformed in our gut) and fiber (prebiotics).
And we all know that a traditional asparagus dish comes with potatoes and classic sauce hollandaise! But today we want to inspire you with our plant based alternative recipe to the French classic recipe which normally contains dairy butter.
INGREDIENTS (4 people):
|
STEPS:
]]>
INGREDIENTS:
|
STEPS:
There is something festive about brussels sprouts that always make me think about Christmas and celebration. In December they are in season and definitely the most delicious out of the whole year! So here it is, right after Christmas, still festive salad to celebrate beginning of the New Year with colours and nutrients! Roasted veggies, along with plant based cheese, some purple rain kraut to support the macrobiome and give some acidity to the plate and a few topping. So yummy!
INGREDIENTS:
|
STEPS:
TIPS:
*If you don’t have goji berries, swap them for cranberries and it will also taste delicious!
Click here to shop our Purple Kraut (unpasteurised)
]]>
INGREDIENTS:
|
STEPS:
Click here to buy our Purple Kraut (unpasteurised)
]]>INGREDIENTS:
|
STEPS:
Autumn calls for rainbow food that will nourish our mind, body and soul and uplift our mood! Colours add vibrancy to our plate, make meal wholesome and truly nourishing but also support our gut microbiome with healthy bacteria. This black rice salad is an absolute immune booster and delicious lunch or dinner option! The balance between taste and flavour palette and various textures and colours... oh we are loving it so much! And if you ever struggle to decide which kraut to go for choose all, just like we did in this salad!
INGREDIENTS:
|
STEPS:
Click here to buy Sauerkraut
]]>
Savoury oats for chilly mornings, why not? It is is a great alternative to classic porridge which is usually sweetened or served with nut butter, fruit, granola and maple! This delicious savoury miso porridge with a Kimchi Kraut kick is a perfect meal to nourish your body, mind and soul! Full of gut supporting bacteria, colours and crunch it’s a truly wholesome meal, that will make you feel satisfied till lunch!
INGREDIENTS:
|
STEPS:
Click here to buy our Kimchi Kraut (unpasteurised)
]]>Today we introduce you to our favourite burger at the moment, probably for a loooong time. And surprise you don't even need to buy one of these highly processed "meat substitute" burgers from the supermarket.
What we think makes the combo of sauerkraut and this hearty bun recipe so incredible is the balance they give each other. So you have the richness of the burger and the crunchy sourness of the sauerkraut that makes it so addictive.
Our new slogan:
Sauerkraut is the new pickle on the burger
A beautiful easy way to make everyone love and appreciate raw fermented vegetables, and that is our goal. Only when you eat your ferments raw, you will profit from its health properties and probiotic character. But of course, there are people that have to get out of their comfort zone to try sauerkraut or salsa raw. So this is our strategy 😉
INGREDIENTS:
|
STEPS:
5. Season after preference, and set aside to let the bread crumps soak up some of the moisture, so the patty will be very easy to form.
6. Heat some olive oil in a pan, form a patty in your hands and fry the patty for round 5 minutes on each side until you get a golden crust. Store in the oven at 150 degrees C in the meantime.
7. Mix the ingredients for the sauce, cut the burger buns and heat them in the pan.
8. Now start with spreading the sauce on each sides, add the vegan cheese, patty, salad and 3tbs Sauerkraut of your choice (we love a good classic or kimchi).
Enjoy & Please don't forget to tag @SauerCrowd.nl on IG and get the chance to win a Gut-Mind box (winner will be announced every end of the month)
Ps. If you have want to do the whole recipe homemade check out our sourdough bread recipe and make the bread buns yourself at home.
Click here to buy our Classic Kraut (unpasteurised)
]]>The SauerCrowd interpreted recipe of a very classic polish dish- pierogies. They are stuffed dumplings cooked in water and afterwards pan fried to get this golden crunchy crust to it. Our version of it- vegan, with wild garlic pesto in the dough and classic kraut as well as vegan cream cheese in the filling.
]]>Exploring fermented cabbage recipes around the globe. 🌏 Today- Poland!🇵🇱
We want to share our interpreted recipe of a very classic polish dish- pierogies. They are stuffed dumplings of Central and Eastern Europe cooked in water and afterwards pan fried to get this golden crunchy crust to it.
Classically, they are filled with potatoes, cheese, ground meat and, you guessed it- sauerkraut. 🌿 our version of it- vegan, with wild garlic pesto in the dough and vegan cream cheese in the filling to get this little twist in taste and creaminess in texture.
Sauerkraut simply adds a salty, funky, acidic twist to the richness of the potato mash with which it’s blended 🤤 topped with caramelized onions and a nice dip it’s simply a dream late summer/ autumn dish! 🍁
INGREDIENTS:
|
So let’s start. Another recipe showing the creative potential of our kraut.
STEPS:
Start with the dough
8. Now place half a tbsp into the middle of the dough and softly pinch the edges together. They need to be closed.
9. place them on a floured tray and continue until you have no more dough and stuffing left.
10. Cut onions into rings and caramelize them in a pan while you heat a pot of salt water for the Pierogies.
11. add them to the water and wait until they float on the surface, that is when they are done.
12. Take the onions out and place the Pierogies in the pan until they are golden and slightly crunchy on both sides.
13. Serve with vegan sour cream, onions and loads of love.
Click here to buy our Classic Kraut (unpasteurised)
]]>This typical kosher-American dish is normally stuffed with corned beef, sauerkraut, Swiss cheese, and Russian sauce. So actually, quite intercultural/intercontinental dish. Food unites especially in times when we can not physically unite that much.
We changed the standard recipe towards a modern plant based approach with our tasty purple rain kraut. Better for the environment and better for your digestive system.
INGREDIENTS:
|
So let’s start. Another recipe showing the creative potential of sauerkraut.
STEPS:
3. use the heated pan in order to toast the bread until golden brown.
4. Spread a thin layer of Russian dressing on all 4 slices of bread. Then start layering the Reuben sandwich.
Gently press the bread and slice it in half
TIPS:
Use any SauerCrowd kraut, kimchi, or salsa as additional toppings
]]>
Seasonal food is what we love the most and Rhubarb is one of our favourites! We have recently teamed up with The Morning and came up with a delicious Wild Fermented Rhubarb to enjoy even outside the short season! It is an amazing topping for a breakfast bowl and tastes delicious with cardamon chia pudding and coconut yoghurt! So, give it a go!
INGREDIENTS:
|
STEPS:
TIPS:
*You can use regular plant milk as well however canned one brings the extra creaminess and softness
*For the sweetener I usually use maple, agave or date syrup
]]>
Hummus hoeft niet saai te zijn! Het is zeker meer dan een sandwichpasta of een dip om te eten met groentesticks of brood! Je kunt spelen met smaken, toppings en kleuren en echt creatief worden! Romige hummus, gegarneerd met zwarte rijst, zelfgemaakte augurken, spruitjes en een Golden Turmeric kraut is mijn lockdown-ontdekking en maaltijd waar ik onlangs van ben gaan houden, en ik weet zeker dat je er ook van zult genieten!
INGREDIËNTEN:
|
STAPPEN:
TIPS:
* Probeer thuis je hummus te maken en voeg er een extra kick van smaak aan toe! Het smaakt perfect met een paar theelepels kraut-sap toegevoegd aan een blender, dus probeer het eens!
* Mung taugé is een van de gemakkelijkste dingen om thuis te maken, maar je kunt ook gaan voor alle andere spruiten die je thuis hebt.
]]>Tijdens een lockdown heb je waarschijnlijk op Instagram gezien dat iedereen zijn eigen brood bakt. Nou, niet zonder reden, want er is niets beter en bevredigender dan het eten van je zelfgemaakte versgebakken brood met kleurrijke, levendige groenten. We hebben onlangs een recept voor een starter gepost en het hele bakproces uitgelegd dat je hier kunt vinden . Maar als je terugkomt op toast, kun je heel creatief spelen met kleuren, smaken en texturen. Hieronder vind je een eenvoudig recept voor heerlijke toast met wortels geserveerd met onze kurkuma-smaak Golden Kraut, verse spruitjes en kruiden.
INGREDIËNTEN:
|
STAPPEN:
TIPS:
* In plaats van vegan boter kun je gewone boter, roomkaas of andere smeersels zoals hummus gebruiken
* Voor mung taugé raad ik je echt aan om het zelf te doen door bonen gewoon een nachtje te weken en ze dan in de pot te doen die bedekt is met een doek (zodat ze kunnen ademen) en tweemaal daags te spoelen ('s morgens en' s avonds). Na 2-3 dagen zijn je spruiten klaar om te eten!
* Als je je eigen brood wilt maken zoals we hebben gedaan, kijk dan eens naar onze sectie over fermenteren :)
]]>INGREDIËNTEN:
|
TIPS:
* Je kunt je pasta serveren met verse kruiden erop! Tijm zou geweldig zijn!
Vrolijk Pasen iedereen! Hier is een heel eenvoudig recept voor een heerlijke kom vol voedingsstoffen, kleuren en lentevibe! Probeer zoveel mogelijk seizoensvoeding te eten en vergeet uw dagelijkse dosis gezonde probiotica zoals onze kraut niet!
INGREDIËNTEN:
|
STAPPEN:
TIPS:
* Ik gebruik nigellazaden een sumak in de meeste van mijn gerechten, maar voel vrij om zwarte pepers te gebruiken en te gaan voor je favoriete kruiden
* Je kunt je kommen besprenkelen met geperste pompoenpitten om het nog lekkerder te maken!
* Ik raad aan om je eigen spruiten te maken! Mungbonen zijn heel gemakkelijk, lekker en boordevol voedingsstoffen. Als je echter geen tijd hebt of gewoon geen zin hebt om het te doen, kun je alle spruiten gebruiken die je in de winkel vindt!
]]>Laten we een beetje lente op je bord brengen! Gerookte tofu, gierst met spruitjes en heerlijke romige saus met smaakvolle Kimchi kraut en verse dille is alles wat je nu nodig hebt! Deze uitgebalanceerde kom is een perfect idee voor een lentelunch thuis! Als je het gemakkelijker wilt maken, plan dan van tevoren en bereid eerdere dingen voor zoals gierst, spruiten, geroosterde groenten of dressing en gooi dan snel ingrediënten in een kom, bedek met geweldige natuurlijke probiotica zoals Kimchi kraut en geniet ervan!
INGREDIËNTEN:
| Voor de dressing:
|
STAPPEN:
TIPS:
* Je kunt knolselderij minder dan 2 uur roosteren tot het zacht is, maar geloof me dat het een beetje lager roosteren het verschil maakt!
* Je kunt altijd spelen met de ingrediënten en wat andere kruiden toevoegen zoals gerookte paprika voor de marinate of dressing. Ik moedig je ten zeerste aan om te experimenteren met de smaken!
* Het is ook geweldig om vooraf gierst of knolselderij te koken, dus dan is het echt snel om alles samen te borduren. Je maakt nog meer dressing en bewaart het in de pot in de koelkast zodat het altijd klaar staat!
* Ik raad ook aan om je eigen spruiten te maken, hier heb ik mungbonen gekiemd! Spruiten zijn een geweldige bron van eiwitten en voedingsstoffen. Maar als je geen tijd hebt of gewoon geen zin hebt om het te doen, kun je alle spruiten gebruiken die je in de winkel vindt!
]]>Gebakken rijst in Aziatische stijl is een snel idee voor lunch of diner! Je kunt hier zo creatief zijn, spelen met kruiden en groenten, maar het belangrijkste is om de smaak in balans te houden! Probeer er bovenop iets extra's toe te voegen, zoals onze Kimchi kraut die niet alleen de smaak verbetert en de rondheid geeft, maar ook een eenvoudig gerecht onderscheidend maakt!
INGREDIËNTEN:
|
STAPPEN:
TIPS:
* Je kunt gemakkelijk wat kruiden vervangen of wat chili toevoegen als je van heet houdt. Onthoud dat het gewoon en inspiratie is, dus wees creatief! De afmetingen en het gedeelte moeten ook worden aangepast aan persoonlijke behoeften :)
]]>
Toasts of sandwiches zijn waarschijnlijk de gemakkelijkste en meest populaire ontbijtopties. Ze worden echter heel vaak onderschat! Er zijn veel manieren om ze smaakvol, kleurrijk en opwindend te maken door een paar ingrediënten aan de basishummus toe te voegen, geroosterde groenten te gebruiken in plaats van rauw of door extra crunch en een bron van gezonde darmbacteriën toe te voegen door het te vullen met kraut of zelfs dubbele kraut!
INGREDIËNTEN:
| Voor de hummus:
|
* altijd smaak met meer tamari, zeezout, miso of citroensap
* blijf meer water / kikkererwtenvloeistof toevoegen tot een gladde consistentie
STAPPEN:
TIPS:
* Als je een brood over hebt van een paar dagen oud, verwarm het dan gewoon in de pan om verspilling te voorkomen
* Als je je eigen glutenvrije brood wilt maken (zoals dat op de foto), kun je een heel eenvoudig recept van @amychaplin bekijken voor het geweldige rijstbrood
* Onthoud dat als u een van de kruiden of hummusingrediënten mist, u ze kunt vervangen door een andere naar keuze
]]>Snacks hoeven niet saai of ongezond te zijn! Deze kimchi kraut canapés zijn een geweldige inspiratie voor een feestsnack of voorgerecht als je vrienden of familie hebt! Er is een geweldige balans tussen intense kimchi-smaak, knapperigheid van rode biet en pompoenzoetheid die dit eenvoudige gerecht spannend maken. Bovendien zal niemand twijfelen om het te proberen, kijkend naar de kleuren!
INGREDIËNTEN:
|
STAPPEN:
TIPS:
* De afmetingen zijn afhankelijk van uw smaak, dus probeer tijdens het mengen de smaak aan te passen.
* Portobello-paddenstoel kan worden gebruikt in plaats van rode biet, maar je kunt de rode biet ook in de paddenstoel plaatsen zoals op de foto.
]]>Pap betekent niet alleen haver en het is niet hetzelfde als zoet! Romige hartige kommen in papstijl zijn geweldige ideeën voor ontbijt, lunch of diner die aan ieders smaak zullen voldoen! En je kunt ze bedekken met natuurlijke probiotische bronnen zoals zuurkool! Afhankelijk van de granen en smaakvariatie zou ik een andere kraut kiezen, voor deze gierst is het klassieke kraut die rockt!
INGREDIËNTEN:
|
STAPPEN:
TIPS:
* De afmetingen zijn afhankelijk van uw portiegrootte, dus u kunt zoveel bereiden als u wilt, u kunt het altijd in de koelkast bewaren en de volgende dag genieten
* Je kunt sumak- of nigellazaden altijd omwisselen voor andere kruiden naar keuze. Komijn of korianderzaadjes passen ook heel goed bij dit gerecht.
]]>Voedende kommen zijn een van de gemakkelijkste maaltijdideeën en waarschijnlijk een van de meest kleurrijke en voedzame. Breng uw bord in evenwicht met verschillende smaken, kleuren en voedingsstoffen en kies uw favoriete ingrediënten of die u momenteel in de keuken heeft. Je kunt ook wat restjes gebruiken en een maaltijd zonder waste maken! Probeer uw eiwitten, koolhydraten, oliën, groenten op te nemen en vergeet niet dat gefermenteerd voedsel een geweldige bron van natuurlijke probiotica en vitamines is. Het is een brij van een geweldige voedzame kom!
INGREDIËNTEN:
|
STAPPEN:
* U kunt de rijst een nacht of een paar uur voor het koken laten weken voor een betere spijsvertering en een kortere kooktijd
* Je kunt altijd verse kruiden ruilen voor degene die je het lekkerst vindt, en de sla voor andere groenten zoals boerenkool, spinazie of rucola
* Als je een fan bent van spruiten, raad ik je ten zeerste aan om de @mynewroots-richtlijnen te bekijken voor het maken van je eigen spruiten
]]>INGREDIËNTEN:
| Voor de dressing:
|